从两会大食物观，看食材配送发展新趋势

何为“大食物观”？

2016年中央一号文件提出优化农业生产结构和区域布局。树立大食物观，面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，满足日益多元化的食物消费需求，这是大食物观概念首次被提出。

要理解“大食物观”，首先要区分“粮食”与“食物”。粮食通常指食用的谷物、豆类和薯类，即小麦、水稻、玉米、高粱、大豆、马铃薯等，而“食物”的种类则更为丰富。“大食物观”是对传统观念的迭代升级。

从家家户户的餐桌上，看见的是一个国家的发展。

早年，总书记在《摆脱贫困》一书中就提出：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”随着经济社会的发展，百姓生活水平不断提高，膳食结构也发生了很大改变。当下，人们更加注重膳食营养搭配，对高质量蛋白、高质量碳水化合物等有了更多需求。

从“粮食”到“食物”再到“大食物观”，充分反映了我国社会大众食物结构变化趋势，顺应了百姓对多元、营养、健康食品消费的需求。

农产品流通将迎来新的发展趋势

据农业农村部数据显示：中国14亿多人口，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。

悠悠万事，吃饭为大。保证14亿人按点开饭，既满足人民对“量”的需求，也实现食物“质”的升级，将是国家的我们一个战略目标。

可以预见，农业生产、农业产业升级都会迎来难得机遇。而作为农产品流通重要一环，食材配送行业也定将迎来新的发展趋势。

食以安为先，健康永远是消费者的第一诉求。《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。产品溯源可以将食材流通的每一个关键环节信息公开化、透明化，达到顺向可追踪、逆向可追溯、风险可管控，既能保障食品安全又能够促进企业、消费者、政府之间信任关系的建立，形成三方共治、三方共赢的结果。

在宏观的层面，品牌已经上升为国家战略，成为国与国之间经济较量的主要载体；在小的层面品牌也是企业与企业竞争的武器。很多人会奇怪食材配送企业为什么要打造品牌，殊不知消费在升级，消费者对食材“质”的要求，使得对品牌越来越关注。品牌代表着企业的信誉、资质、服务、以及社会责任。试问，假如你是消费者，在两个品牌实力悬殊的企业之间，你会怎么选择？

供应链整合和运营是食材配送企业做大做强的必要工作，谁在整个供应链上做得好，谁就容易赢。从源头品质把控、开发特色优势单品到冷链物流配送、运营等。未来食材配送企业需要对整个供应链的各个环节具有更加细致的控制力，提质增效、降低成本形成核心竞争力占有市场。

目前，国内头部食材配送企业主要集中在一线城市。但随着县域经济的发展以及市场的需求，知名配送企业开始进行渠道下沉，进入2-3线城市，这对本地食材配送商是个很大的挑战。